Рецептов кабачковых оладий существует, наверное, тысяча - у каждой хозяйки свой, часто еще и не один. Я делаю обычно два вида, один, из крупных спелых кабачков больше напоминает драники, муки там самый минимум. А вот из молодых кабачков лучше получаются именно оладушки, которые здорово подавать со сметаной и малосольной рыбкой. Там больше муки, я ( Read more... )

Еще один рецепт от моей подруги Галочки Лазаревой. Она печет их на Хэллоуин, так как считает, что оставить садовых и домашних духов без угощения в Самайн - большой грех. Галка у меня большая язычница, что, в целом, учитывая потрясающее смешение ее всевозможных кровей, от цыганских до еврейских, и неудивительно. Я же открыла, что такие булочки ( Read more... )

Все отлично знают сладкие бисквитные рулеты, наверное многие их пекли сами, ну а кто нет, наверняка пробовали покупные. А вот несладкий бисквит, как основу для закусочных канапе, многие не знают. А меж тем это очень вкусная и удобная закуска, замена поднадоевшим бутербродам. Ну а эффектная подача делает такие рулеты незаменимыми для любого ( Read more... )

Ну и обещанные булочки для бургеров от Энди Шефа, с перерасчетом на 6 больших булочек, сделанным моей подругой. Дело тут не только в том, что 3 грамма дрожжей нужно еще как-то взвесить, купив микровесы, а просто 3 маленькие булочки это совершенно ни о чем на любую большую семью, такую как наша, да и объемы в ложках/стаканах нам куда привычнее, чем ( Read more... )

Про консоме из перепелок я написала еще год тому назад. И упомянула пирожки, которые можно сделать из отварной курицы и перепелки. Тут-то я и попалась - рецепт пирожков оказывается тоже очень актуален. А поскольку консоме я тут на днях опять варила, то заодно сфотографировала и пирожки. По идее, они, конечно, должны быть в два раза мельче - каждый ( Read more... )

Решила выложить базовый рецепт киша, а поскольку фоточка нашлась только как раз последнего грибного, то и рассказывать буду про него, и сразу с пояснениями. Киш - классический пирог из разряда "я его слепила из того, что было", потому что в начинку можно положить все, что угодно. Тут у меня завалялись в морозилке обжаренные подосиновики с прошлого ( Read more... )

Почему читерская? Потому что лень мне было идти за бараниной, резать ее на мелкие кусочки, да потом еще и мариновать в холодильнике пару часов в луке и специях. Я хотела сделать быстро. А кто хочет сделать как положено, в ЖЖ у Сталика Ханкишиева есть отличный подробный рецепт, со всеми картинками. В целом тоже несложно, просто по времени немного ( Read more... )

Сейчас будет пост не совсем для меня обычный. Я писала уже, что крайне редко публикую рецепты, по которым не готовила, и не могу рекомендовать сама. Но блюдо, о котором сейчас пойдет речь, я не готовила, я его ела. :) Жадно и с удовольствием. А теперь маленькая предыстория ( Read more... )

Кукурузные фриттеры я готовлю вовсе не по рецепту Эндишефа, и даже не вот по этому классному рецепту, хотя мои похожи именно на них, а по своему собственному рецепту, который придумался, когда мне нужно было утилизировать большую вскрытую банку кукурузы. Впрочем, сознаюсь честно - бекон я потом добавила, правда, в несколько ином формате, не ломтями ( Read more... )

Большое спасибо alena_raushen, организовавшей вчера (уже) замечательный мастер-класс по грузинской кухне. Большое спасибо замечательной Софико, которая умудрялась не только виртуозно готовить, но и объяснять в процессе, что и как она делает, и открывая попутно мелкие секреты ( Read more... )